日別アーカイブ: 2011年11月10日

塩麹 その2

以前の記事で、塩麹のことを書きましたが、その塩麹の発酵が完了したので使ってみました。今回は、牛肉を塩麹で漬け込み、焼くだけのシンプルな使い方をしました。私の感覚では、肉が心なしか軟らかくなりしっかり味も付いていて旨味が増 … 続きを読む

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